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小记者游黄酒小镇,带你领略千年越酒文化
时间:2017-03-10 09:03 | 浏览:2294 | 来源: | 作者:

写在前面

        在绍兴这座小城,逢年过节,家家户户的餐桌上摆满了美酒佳肴,觥筹之间总少不了黄酒,时光悠悠,历经千载,黄酒在当地已经不仅仅是一种饮品,更多的是一种上升到地域崇拜般的精神传承,说它更像是这一片土地上的神明,谁说不是呢?

越酒文化早已经渗入江南千家万户,渗进了人们的柴米油盐中,其包含的大智慧有多少呢?



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小记者活动感想

文丨王晓艺

柯岩小学

        今天是个好天气,新闻学院的老师们组织小记者游黄酒小镇。参观过之后,我的感受很深。

        在导游的解说下了解了黄酒的发展历史和现在的规模。那里的黄酒品种很多,品种不同,味道也不同,有的是苦的;有的是酸的;有的是辣的;还有的是甜的……。听说每天适量的喝黄酒对身体有很大的益处呢!品尝了黄酒的味道之后,我还知道了黄酒的制作流程:糯米—过筛—浸渍—蒸煮—摊冷—落缸—前发酵—后发酵—压榨—澄清—煎酒—成品,听说制作这些要好几个月呢!最后,我们还举行了手工绘画活动,在酒坛上作画,每个人都有各自的创意,非常有趣!

        真的太开心了,希望以后有更多的机会参加这样的集体活动!


文丨辜少宸

轻纺城小学


        今天,在柯桥区广播电视台小记者团几位老师的带领下,我们小记者们参观了绍兴黄酒小镇。
        一走进小镇,缕缕黄酒的醇香扑鼻而来,我沉浸在这香味中陶醉了一会儿。从陶醉中醒来,酒厂的导游已经开始介绍了。一开始我不相信那些黄酒有那么悠久的历史,看完一系列关于黄酒酿造过程的短片,我不由自主地相信了。
        进入品酒环节,那满桌装了不同种类黄酒的酒杯让我惊呆了。我找到好位置坐下来,依次品尝了面前的四杯酒,它们分别是:绍兴香雪酒、绍兴善酿酒、绍兴加饭酒、绍兴元红酒。它们的味道由浓到淡,颜色从深到浅。虽然每种我只抿了一小口,却浑身发热、直冒汗。我对面的男生一口气喝了四杯,不知他的感受如何。
        观赏完酿酒短片,品完酒,最后一个环节来了-画酒坛。在这个环节一开始,我心里老想着“与众不同”这四个字,看到旁边那女孩画的花里胡哨,我产生了一个疑问:“这是用来装黄酒的吗?装饮料吧。”最终,虽然我是倒数第几名画好,但是我独一无二的酒坛在它们那些花红柳绿的作品中脱颖而出。
        这个活动太有意义(这两个字他自己说的是太划算)、太值得了,以后我一定要多参加这种活动。


文丨魏铭浩

轻纺城小学


        星期天我来到黄酒小镇进行小记者活动。有品酒、观看制酒过程、酒坛作画等。“酒坛作画”是我最感兴趣的活动。开始活动,每个拿到了一个小酒坛,上面是空白的,因为材料有限,我并没有拿到笔,我有点生气,心里愤愤不平,想:没笔来参加活动!有什么用!突然,我脑子里冒出一个想法,用颜料瓶挤上去不也可以?还能做出浮雕效果呢!想到这,我便开始动手起来。“福、花雕,黄酒小镇。”我边画,一边念念有词地说着坛子上画的内容。我大胆地将一只手伸进颜料盒子里,再将手中的颜料均匀地涂抹在坛子上。许多人都不忍直视着我的手,可我觉得,哪怕脏,只要把坛子做好了一切都值。所有人的坛子都画好了,看了看别人的坛子,似乎都做得天衣无缝,美轮美奂,可在我看来仍觉得自己才是做得最好的。


文丨许艺文

轻纺城小学


        酒乡,水乡,是绍兴的两张“名片”。
  作为创建省级第一批37个“特色小镇”之一的绍兴黄酒小镇,就是一个以鉴湖水畔的“酒乡古镇”东浦镇和“黄酒重镇”湖塘街道为中心,以“黄酒”为核、以“文化”为魂、以“水乡、老街、古宅”为基、小而美、小而特的现代特色小镇,盛情演绎“老绍兴,醉江南”这一绍兴城市新形象。让我知道了有以下的黄酒品种。
  一、加饭酒。是以元红为酒基,在原料配比中减少配水量,增加饭量(与元红相比较),顾名思义是多加原料的意思。此酒由于饭多水少,发酵醪浓度大,制成的成品酒酒度高,含残糖量多,故酒质特纯,属半干型酒。此酒色泽橙黄,清澈透明,具有浓郁酒香,味醇厚爽口。
  二、善酿酒。名称中的'善'是良好之意,'酿'是酒娘或酒母,包含有母子之意,所以善酿就是品质优良的母子酒。此酒在清代有沈永和酿坊创造,该酿坊以酿制酱油而闻名。工人师傅在酿制酱油中得到启发,试以酱油代水的母子酱油原理来酿制绍兴酒,以提高酒的品质,获得了成功。善酿酒以贮存1-3年的元红酒代水酿成的双套酒,属半干型酒,深黄色,其香芳郁,质地特浓,口味甜美。
  三、香雪酒。在酿制时,不加促使酒色变深的麦曲,只用白色的酒药,所以糟粕色如白雪,故称香雪酒。该酒是以陈年糟烧代水酿成的双套酒,属半甜型酒,酒液淡黄清亮,芳香幽雅,味醇浓甜
        这次的黄酒小镇之游,让我们知道了绍兴黄酒的历史悠久


文丨陈沈欣

轻纺城小学


        天今我们小记者团去了黄酒小镇,进入小镇,里面到处都能闻到黄酒味。

        我们跟着老师来到大厅,里面都是关于黄酒的古老文化。这里有好多酒坛,有的刻着精美的图案,有的酒坛雕着字,还有的什么都没有,空空如也。

我们又随着导师来到另一处,那里有一个好大好大的桌子和几十把椅子。每个椅子前面放着四杯酒,老师让我们品尝一下,区分一下这四杯酒.我发现这些酒味道是从酸到甜的,色泽从浅到深的,酒精度数从低到高的。

        品尝完酒,我们去厂房的大厅里看了制作黄酒的动画片,原来黄酒做出来这么复杂啊!屏幕下方有一个黄酒小镇的模型,可美啦!看完动画片,我们就开始画酒坛子了.大家在酒坛上都画了一个福字,我还写了一个”年年有余”和”合家欢乐”呢!

        让人惊讶的是几个男孩子把厕所前面的桌子和椅子都推翻了,害得工作人员把厕所给封了。

        最后,我们拍了一张集体照作为这次活动的留念。

        这就是黄酒小镇之旅,随着科技的发展,美的黄酒小镇会变得更加辉煌!   


文丨杜乔

轻纺城小学

          “汲取门前鉴湖水,酿造绍兴酒万里香。”前半句话已经体现出绍兴的黄酒用的是鉴湖水,至于后半句那就是一个香。

         虽然我没有尝过这绍兴酒,但人人都赞扬这酒香,说明酒的确很香,最甜的;颜色最浓的非香雪酒莫属,含糖19~23克/100毫升,酒水有着淡黄清亮,非常漂亮!

        加饭酒就是有烧菜时加入少许的酒,所以叫它加饭酒,又称花雕,俗称“肉子厚”含酒精度较高,最高有19.5%的度数。

         元红酒又称状元红,可千万别读成女儿红了,色泽橙黄清亮,你知道这酒为什么得名吗?是因为过去在坛外刷成朱红色,还有着独特芳香,味鲜爽,有了这两点才得名。但这却是含糖量最少的,只有0.4~0.8/100毫升。

         善酿酒是以有1~3年的元红酒兑水酿成的双套酒,也是在绍兴黄酒中的高档品质。

         这一个黄酒小镇历史悠久,流传千年,被许许多多人喜爱。因为这儿的酒有四个特点:色、香、味、格。


文丨张亦宁

轻纺城小学


        在古代,酒是文人骚客的至爱。若没有那醇香四溢的酒,哪来李白的不朽诗篇;若没有那浓烈似火的酒,哪会有曹操的雄心和霸气。
        今天我们跟随小记者团来到了绍兴黄酒小镇。据介绍绍兴东浦黄酒小镇,在绍兴是集酒乡、水乡、桥乡、名士之乡为一体的全国历史文化名镇。来到这里,我心里不由得有一阵骄傲。
        一开始,一位姐姐就给我们播放了一段多媒体影片。让我们知道了黄酒小镇的悠久历史和黄酒制作的复杂工艺。紧接着,我们又在大门的右边看到了制作黄酒的工具和工序。黄酒生产的主要原料是酿酒用的大米、酿造用的水,辅料用的是小麦。我还听说在一些地区,也有用玉米、黍米等作酿酒原料的呢。
        在墙上,黄酒与名人这几个大字不由得吸引了我的目光。周围有:邓小平爱喝绍兴酒,贺知章金龟换酒,周恩来总理关怀绍兴酒等几个小标题,好奇心强烈的我立刻在网上搜了搜,发现关于黄酒的故事还真不少。例如伟大的女革命家秋瑾就写了一首诗名叫《对酒》:
        不惜千金买宝刀,貂裘换酒也堪豪。
        一腔热血勤珍重,洒去犹能化碧涛。
        据说这首诗表现了秋瑾轻视金钱的豪侠性格和杀身成仁的革命精神。
      后来,我们又“小酌了一点酒”,发现这四大类的酒不但颜色不同,口感也有很大的差别。我们还有随着队伍去看了一段黄酒制作动画影片。
      最后我们又画了“花雕酒”大家有说有笑,画的那是五花八门.各有特色。我们也把自己的作品作为了一个纪念带回家。
 

 

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